
物系中的水與同溫純水的化學勢差。用以表示一物系中水的能量水平。水的移動能力決定于本身的化學勢,水總是從化學勢高處自發(fā)向化學勢低處移動。水勢是從水的化學勢導出的,具有化學勢的基本性質(zhì),即水也是從水勢高處自發(fā)向水勢低處移動,水勢差同樣可以說明物系間水分移動的方向、速率和限度。水勢是根據(jù)平衡態(tài)熱力學原理,用化學勢來標志植物的水分狀態(tài)。1941年,中國學者湯佩松和王竹溪著文分析細胞水分關(guān)系,提出了勢能和化學勢差的觀點,是水勢概念的最早倡導者,但未獲得應有的重視和響應。目前的水勢概念,是由斯泰坦爾和泰勒(R. O. Slatyer and S.A. Taylor) 1960年提出,后經(jīng)克雷 ......
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