
傘形花科(Umbelliferae)歐芹屬中一二年生草本植物。學(xué)名Petroselinum hor-tense Hoffm.,別名洋芫荽、旱芹菜、荷蘭芹。染色體數(shù)2n=2x=22。香芹菜一般指葉用香芹,食嫩葉,作香辛蔬菜,宜生食、作湯或菜肴裝飾品。與葉用香芹相近的還有根用香芹(P. hortense H. var.radi-cosum)。香芹菜原產(chǎn)地中海沿岸,西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用,15~16世紀(jì)傳到西歐。16世紀(jì)前專作藥用,以后開始作蔬菜栽培。中國(guó)栽培較少。
果實(shí)小,圓形,褐色,有香氣,根出葉濃綠,三回羽狀復(fù)葉,葉緣鋸齒狀卷曲。4月至5月抽薹,高60厘米,先端開傘形小花,6月至7月份種子成熟。
香芹菜
葉用香芹按葉面皺縮程度分為光葉與皺葉 ......
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