對(duì)蔬菜種質(zhì)材料作出科學(xué)評(píng)價(jià)的種質(zhì)研究手段。用植物學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)、細(xì)胞學(xué)等學(xué)科的理論和檢測(cè)方法確定蔬菜種質(zhì)材料的植物學(xué)性狀、生物學(xué)特性及其分類地位和材料間的親緣關(guān)系等。鑒定的內(nèi)容和方法因蔬菜種類和鑒定目的而異。蔬菜植物學(xué)性狀主要包括植株各器官的形態(tài)特征和生長(zhǎng)習(xí)性;生物學(xué)特性主要包括其生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境因素的要求與適應(yīng)性、抗逆性(包括對(duì)不良生長(zhǎng)條件和病蟲害的抗性)和產(chǎn)品外觀、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、加工等的品質(zhì)性狀,以及蔬菜種質(zhì)材料個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育特性和產(chǎn)品的產(chǎn)量性狀等。鑒定手段有親緣鑒定、形態(tài)性狀鑒定、生長(zhǎng)發(fā)育等的特性鑒定、品質(zhì)鑒定、 ......
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