為滿足食用菌生長發(fā)育要求以獲得子實體高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的一整套生產(chǎn)技術(shù)。食用菌是一類異養(yǎng)生物,營養(yǎng)類型多,適應(yīng)性廣,能分解利用相應(yīng)的有機物質(zhì),在特定的環(huán)境條件下生長發(fā)育,形成營養(yǎng)豐富的子實體。食用菌栽培主要技術(shù)環(huán)節(jié)包括:選用適應(yīng)本地區(qū)的優(yōu)良菌種并制備栽培種;采用適宜的培養(yǎng)料及制作技術(shù);準(zhǔn)備栽培場所; 掌握栽培季節(jié),創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。
栽培歷史 中國的食用菌栽培具有悠久的歷史。唐代韓鄂《四時纂要》(9世紀(jì)中期至10世紀(jì)初期成書)記載,當(dāng)時已有人將爛楮木埋于土中栽培金針菇。蘇恭的《唐本草注》(660)有煮漿粥安于桑、槐、楮、榆或柳木上,用草覆蓋栽培木耳的記載。 ......
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