
茄科(Solanaceae)番茄屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物。番茄屬的屬名為Lycopersicon Mill,別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報(bào)三元。染色體數(shù)2n=2x=24。果實(shí)營養(yǎng)豐富,具特殊風(fēng)味。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白質(zhì)0.6~1.2克、維生素C20~30毫克,以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等??梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。美國、蘇聯(lián)、意大利和中國為主要生產(chǎn)國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護(hù)地設(shè)施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大。
起源、演化與傳播 番茄起源中 ......
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