
豆科(Legu-minosae)刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。屬名Canavalia Adans.,嫩夾炒食或腌漬,干豆粒可煮食或磨粉。干豆粒富含蛋白質(zhì),約25~27%。種子入藥,有活血、補(bǔ)腎、散瘀的功效。刀豆有兩個栽培種:①蔓生刀豆〔C.gladiata(Jarq.)DC.〕: 別名大刀豆、刀鞘豆等。染色體數(shù)2n=2x=22,24。原產(chǎn)熱帶、亞洲和非洲。②矮生刀豆〔C.ensiformis(L.)DC.〕:別名洋刀豆。染色體數(shù)2n=2x=22。原產(chǎn)西印度、中美洲和加勒比海地區(qū)。1 500年前中國已有栽培?,F(xiàn)在栽培的多為蔓生刀豆。
刀 豆
蔓生刀豆莖粗,蔓性,長2~3米。三出復(fù)葉,互生,葉柄長,小葉寬卵形,無毛??偁罨ㄐ蛞干?,蝶形花,淡紅或淡紫色;萼2,唇 ......
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