
由多心皮上位子房形成的多瓣肥大的肉質果。其構造由外向內依次為橘皮、橘絡、橘瓣、中心柱(見圖)。
甜橙的柑果
左. 成熟果縱切面; 中. 成熟果橫切面; 右. 成熟果切面1. 中心柱; 2. 室隔; 3. 油腺; 4.橘皮; 5. 汁囊;6. 側生心皮束; 7. 種子; 8. 中央心皮束
橘皮, 包括外果皮和大部分中果皮。二者界限不明顯, 并互相交錯。外層橙黃色組織是外果皮, 其最外層是由排列緊密的含油泡的細胞層構成,含有色素。幼果時, 細胞中含葉綠體, 成熟時,轉變?yōu)橛猩w,果皮逐漸褪綠變?yōu)槌赛S或橙紅色, 稱為黃皮層。橘皮內層白色海綿狀組織是中果皮, 稱海綿層。橘皮的厚薄和剝離的難易, 因樹種、品種而異。 ......
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