中國(guó)北方民間的一項(xiàng)傳統(tǒng)方法。又稱“凍谷”、“夢(mèng)谷”及“二至谷”?!岸凉取笔嵌撂幚矸N子夏至收獲的意思。冬月種谷法原載于明代陳龍正所著《畿亭全書》。清代張起鵬所編《區(qū)田篇》中轉(zhuǎn)錄稱:“谷即北方帶殼小米,倘應(yīng)種小麥時(shí),得雨過晚,麥不及種,可種冬谷,較麥僅晚二十余日”。其種法是:“冬至前一日揀谷種入甕,麻布扣口。掘土穴,深四、五尺,甕倒置穴中,土封固。滿十四日(自冬至前一日算起)取出。大寒日種入熟地。春透苗出,較常谷早熟一月,約五月底、六月初即熟”。實(shí)際各地操作方法和時(shí)間不盡一致,主要特點(diǎn)是能比春季正常播種者提前收獲。中國(guó)長(zhǎng)城以北春 ......
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