
經(jīng)清理、去皮、破碎、磨粉、篩理等工序處理, 將玉米制成玉米和玉米粉的工業(yè)生產(chǎn)過程。玉米和玉米粉可供直接食用外, 還廣泛用于飼料、淀粉、制糖、食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、造紙、紡織等多種工業(yè)領域, 生產(chǎn)多種產(chǎn)品。古代玉米加工采用石輥、石磨, 將玉米破碎和制成粉, 為手工加工方式。18世紀匈牙利最早創(chuàng)造了鋼磨, 19世紀多種糧食加工機械問世, 玉米加工實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。20世紀以后又創(chuàng)造了破碎玉米的專用機械和玉米聯(lián)產(chǎn)加工新工藝。隨著糧食機械和食品工業(yè)的發(fā)展, 玉米加工工藝得到了發(fā)展。
加工方法 玉米籽粒由胚乳、胚和皮層組成。胚乳可分為角質和粉質兩類。角質胚乳的組 ......
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