鮑屬(Haliotis)貝類的總稱。通稱鮑魚(yú)。屬腹足綱、鮑科。是一種可供食用和藥用的珍貴海產(chǎn)貝類。在世界水產(chǎn)市場(chǎng)上視為海珍品。中國(guó)自古列為“八珍”之一。明代李時(shí)珍《本草綱目》一書(shū)對(duì)鮑的生態(tài)習(xí)性、食用和藥用價(jià)值有精辟的論述。鮑軟體部味極鮮美,可鮮食、制罐,亦可制成干品。中藥稱鮑殼為石決明,有平肝清熱、退翳明目之功能,可治眼疾、氣痛病等。20世紀(jì)70年代中國(guó)從鮑肉中提取的鮑靈素Ⅲ,對(duì)抑制腫瘤有明顯效果。
種類與分布 產(chǎn)于溫帶和熱帶的海洋軟體動(dòng)物,尤以熱帶的種類為多。世界上已發(fā)現(xiàn)100多種鮑,經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的有10多種。在澳大利亞和新西蘭,主要種類為桔紅鮑(H. ruber L ......
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