
某一地區(qū)或單位, 在一個年度內(nèi)出欄的牛頭數(shù)占年初存欄??傤^數(shù)的百分比。計算公式為:
出欄包括出售、農(nóng)牧民自食和其他消費部分。
出欄率是肉牛商品生產(chǎn)的綜合性最終指標(biāo), 反映牛群的周轉(zhuǎn)速度和肉牛生產(chǎn)水平的高低。目前世界肉牛生產(chǎn)平均出欄率18%左右,發(fā)達(dá)國家一般在30%以上,有的高達(dá)45%以上,如意大利近年達(dá)47%。中國1991年牛的出欄率為10%, 河南省牛的出欄率1991年達(dá)24%。
提高出欄率的措施包括改良品種,利用雜種優(yōu)勢,提高母牛群的繁殖成活率,推廣和改進(jìn)肥育技術(shù),改善飼草飼料條件, 提高營養(yǎng)水平, 縮短飼養(yǎng)期等 ......
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