反映動物組織蛋白增減狀況的一種概念和指標(biāo)。動物從飼料中獲得蛋白質(zhì)后,主要從尿和糞中排出含氮物質(zhì),平均1克氮相當(dāng)于6. 25克蛋白質(zhì)。測定和比較飼料和排泄物中的氮量,可以反映飼料蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)被消化、吸收、代謝和利用的結(jié)果, 即組織蛋白的增減狀況。
糞N+尿N。動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)消耗。排出的超出飼料氮含量的部分稱為內(nèi)源氮,包括尿中排出的體組織蛋白的分解產(chǎn)物——內(nèi)源尿氮, 消化道脫落細(xì)胞及消化液中的含氮部分——代謝糞氮。動物出現(xiàn)氮的負(fù)平衡情況包括:禁食、饑餓、嚴(yán)重疾病、飼料中缺乏蛋白質(zhì)或品質(zhì)差等 ......
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