條形紅茶之一,制工精細(xì), 故名“工夫”。是中國傳統(tǒng)商品茶,19世紀(jì)80年代前, 曾在世界茶葉市場(chǎng)上占重要地位。工夫紅茶的主要產(chǎn)區(qū)有安徽省的“祁紅”產(chǎn)區(qū)、云南省的“滇紅”產(chǎn)區(qū)、福建省的“閩紅”產(chǎn)區(qū)、江西省的 “寧紅” 產(chǎn)區(qū)、湖南省的“湖紅”產(chǎn)區(qū)、四川省的“川紅”產(chǎn)區(qū)、貴州省的“黔紅”產(chǎn)區(qū)、浙江省的“越紅”產(chǎn)區(qū)、江蘇省的“蘇紅”產(chǎn)區(qū)、廣東省的“粵紅”產(chǎn)區(qū)以及臺(tái)灣省的“臺(tái)紅”產(chǎn)區(qū)等。
工夫紅茶要求鮮葉細(xì)嫩、勻凈、新鮮。采摘標(biāo)準(zhǔn)春茶為一芽二至三葉,夏茶以一芽二葉為主。制造過程分鮮葉加工和毛茶加工。鮮葉加工分萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙四個(gè)工序。
萎凋有日 ......
上一篇: 各國茶葉標(biāo)準(zhǔn)
下一篇: 貢茶
【相關(guān)文章】