毛茶加工成為成品茶的過程。毛茶外形大小、長(zhǎng)短粗細(xì)、厚薄等參差不齊, 其中含有魚葉、老葉、莖梗、黃片、茶籽等, 有時(shí)雜有竹木屑片、羽毛、砂粒和其它非茶類夾雜物。又由于產(chǎn)地、生產(chǎn)季節(jié)、采摘要求和制造技術(shù)不同, 造成同種茶品質(zhì)之間的差異。精制的目的, 就是通過整理外形、分清嫩度、剔除雜劣、合理拼配等作業(yè),將毛茶分成各種不同花色品級(jí)的產(chǎn)品,以符合商品茶的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。精制流程有簡(jiǎn)有繁, 一般內(nèi)銷茶和采制技術(shù)比較精細(xì)的茶類比較簡(jiǎn)單, 外銷茶和采制技術(shù)比較粗放的比較復(fù)雜。全過程包括從毛茶進(jìn)廠驗(yàn)收開始, 到半成品拼配出廠為止。
毛茶驗(yàn)收是以國(guó)家下達(dá)的毛茶標(biāo) ......
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