衡量茶園單位面積的鮮葉高產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)量效應(yīng)的數(shù)字指標(biāo)。高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),分小面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和大面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)兩類。①小面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn): 種植面積在一畝以上, 畝產(chǎn)鮮葉或折算干茶產(chǎn)量超過當(dāng)?shù)仄骄鶈萎a(chǎn)的5倍以上; ②大面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn): 種植面積在100畝以上,畝產(chǎn)鮮葉或折算干茶產(chǎn)量超過當(dāng)?shù)仄骄鶈萎a(chǎn)2倍以上。優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn):因茶類不同而異。大宗紅、綠茶的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn), 要求鮮葉中70%以上達(dá)到所制成茶四級(jí)以上的原料;紅碎茶高、中檔鮮葉占80%以上,或三級(jí)以上鮮葉占80%以上;邊茶則二級(jí)以上鮮葉占90%以上。
內(nèi)含物的化學(xué)指標(biāo),酚類物質(zhì)含量應(yīng)高于30%,其中兒茶素應(yīng)高于150毫克/克。氨基酸應(yīng)高于3%,其中茶 ......
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