茶樹新陳代謝的重要環(huán)節(jié), 是各種生理活動(dòng)的能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。呼吸作用包括有氧呼吸和無(wú)氧呼吸。前者是指活細(xì)胞吸收氧, 將呼吸基質(zhì)氧化分解, 生成二氧化碳和水, 并釋放能量的過(guò)程; 后者是指活細(xì)胞在無(wú)氧下, 將呼吸基質(zhì)分解成不徹底的氧化產(chǎn)物, 并釋放能量的過(guò)程。有氧呼吸是茶樹進(jìn)行呼吸的主要方式,呼吸作用受內(nèi)外因素的影響, 與茶葉產(chǎn)量,品質(zhì)形成、栽培管理有密切關(guān)系。
有氧呼吸是泛指的呼吸作用。呼吸作用釋放能量,供茶樹生命活動(dòng)的需要;呼吸作用產(chǎn)生許多中間產(chǎn)物,是合成茶樹中各種重要物質(zhì)的原料, 如與茶葉品質(zhì)有關(guān)的茶多酚、茶氨酸和咖啡堿的形成等, 通過(guò)呼吸作 ......
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