
花朵形白茶之一。1922年創(chuàng)制于福建省建陽縣水吉鄉(xiāng), 福鼎、政和、松溪等縣及臺灣省有少量生產(chǎn), 歷來銷東南亞各國。
白牡丹采用一芽二葉初展嫩梢制成, 綠葉夾銀白毫心, 以葉背垂卷、形似花朵而得名。葉色面綠背白,稱之為青天白地。葉脈在萎凋過程中變紅, 夾于綠葉白毫之中, 因而有“紅裝素裹”之譽。因鮮葉采自不同茶樹品種,成茶品質(zhì)也有差異。采自大白茶品種者,稱大白; 采自小葉種(菜茶)者稱小白;采自水仙品種者,稱水仙白。
白牡丹于4月初采制,鮮葉要求“三白”, 即嫩芽、初展第一葉、第二葉均密披白色茸毛。制法分萎凋與干燥兩個工序。根據(jù)氣候條件,采用室內(nèi)自然萎凋 ......
上一篇: 白毛茶審評
下一篇: 白樣觀音