根據(jù)光學(xué)原理設(shè)計(jì)的測定糖分濃度的儀器。它用于測定甘蔗、甜菜等農(nóng)產(chǎn)品的含糖量和制糖、釀造、食品工業(yè)生產(chǎn)過程中的糖分檢驗(yàn), 在農(nóng)業(yè)氣象的生理分析中經(jīng)常用到。按其設(shè)計(jì)原理, 常用的有折光儀和旋光儀兩種。
折光儀 根據(jù)光的臨界折射現(xiàn)象設(shè)計(jì)的。假定測量棱鏡的折光率np大于試樣的折光率n。若把試樣置于棱鏡面上, 當(dāng)光的入射角為90°時(shí), 其折射角最大,稱為臨界角γc。根據(jù)史奈爾折射定律,n=np·sin γc。如果已知np, 并在溫度、單色光波長都保持恒定值的實(shí)驗(yàn)條件下, 測定rc就能算出n。不同濃度的含糖溶液具有不同的折光率, 通過標(biāo)定測出折光率便可確定其糖分濃度。折光儀的中心 ......
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