用機(jī)械代替人力對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工的過程。它包括一切為保持和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)或改變其性狀,以增加其使用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值而進(jìn)行的一切加工和處理活動(dòng),是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)和延伸,是充分合理地利用農(nóng)產(chǎn)品資源,促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán),提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,發(fā)展農(nóng)村商品生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要措施。
農(nóng)產(chǎn)品加工是隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而逐漸擴(kuò)大、提高和深化的。因此有初加工和深加工之分。農(nóng)產(chǎn)品初加工是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料進(jìn)行一定程度的初步加工或處理。其加工工藝、技術(shù)和設(shè)備一般比較簡單。主要采用機(jī)械的和物理的加工方法,例如通過溫度變化以降低產(chǎn)品水 ......
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