用機械將原糧清理、干燥、脫殼、去皮或研磨、篩選,使其成為不同等級的粒狀或粉狀成品糧的過程。以糧食加工機械代替手工工具進行糧食加工,可以節(jié)省勞力,減輕勞動強度,提高勞動生產率,并能保證成品質量。
發(fā)展簡史 中國早在公元前約6000年就有了加工糧食用的石磨盤和碾棒。到公元前約3000年的仰韶文化時期,已發(fā)明使用杵臼舂米和搗碎制粉;到西漢時期先后發(fā)明了腳踏碓、畜力碓和水碓,并且有了清理糧食的扇車。在公元3世紀的晉代已利用水力,使一個水輪帶動八盤磨加工糧食。公元1637年宋應星著《天工開物》粹精篇,對糧食加工工藝和加工機具作了較為詳細的記載。
歐洲在12世紀已 ......
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