又稱“肉鴿”。專供食肉用的家鴿。我國早在秦漢時代,宮廷和民間即已飼養(yǎng)各種鴿。唐代以后,食用鴿已編入中國食譜。近年來,食用鴿的飼養(yǎng)遍及全國,養(yǎng)鴿場的建立,猶如雨后春筍。鴿雖然都可食用,但由于食用鴿體型大,生長迅速,增重快,抗病力強,性成熟期早和繁殖力強,每年可繁殖6~10對,飼料利用率高,肉質(zhì)好,營養(yǎng)豐富,具有投資少、周轉(zhuǎn)快、經(jīng)濟價值高等特點。著名食用鴿品種有廣東的石岐鴿、佛山鴿等,味美肉嫩,馳名中外。國外食用鴿的優(yōu)良品種有美國新澤西州于1890年育成的白色王鴿,體型碩大,體重1千克,年產(chǎn)7對。形態(tài)筆挺,嘴短,胸部發(fā)達如球,羽色還有紅、藍、 ......
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