俗稱“土豆”。一年生茄科草本植物,能吃部分是它的塊莖。其形狀像馬鈴,因此而得名。我國(guó)栽培馬鈴薯已有數(shù)百年的歷史。馬鈴薯特別喜歡溫和涼爽氣候,怕炎熱,又怕雨水多,更怕霜凍。在氣候適宜又有疏松肥沃砂質(zhì)土壤的地區(qū),可在春、秋兩季栽種。如在高溫季節(jié)栽種,容易生病和退化變小。塊莖上有很多個(gè)芽眼,栽種前把選擇好的大塊莖切成20~40厘米大小,每塊上帶有1~2芽便可進(jìn)行栽種(塊莖分殖法)。地上莖三角形,地下莖逐漸膨大成圓形或橢圓形的塊莖,可作蔬菜、糧食外,也可用來(lái)制造酒精和淀粉。馬鈴薯原產(chǎn)南美洲,大約在明代傳入我國(guó),至今已有數(shù)百年的歷史了。馬鈴薯的營(yíng) ......
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