
單子葉植物,禾本科一年生草本植物。稈直立,圓柱形,有高稈和矮稈兩種。稈的頂端生有花序,因穗的分枝有長(zhǎng)有短,可將高粱區(qū)分為散穗和密穗兩種類型。果實(shí)的顏色有紅褐色、白色和黃色3種。種子卵圓形,微扁。有的有粘性,有的沒有粘性。品質(zhì)優(yōu)良的高粱米營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克含糖類75.6克,蛋白質(zhì)8.4克,脂肪2.7克,含磷188毫克,比粳米高,含鐵4.1毫克也比粳米、秈米高。全國(guó)以東北栽培最多,品質(zhì)也好。種子人、畜都可食用,也可釀酒、制糖(高粱飴);散穗高粱的空穗可制掃帚。沒有經(jīng)過晾曬的嫩葉、幼苗不能喂家畜,因它在家畜的胃中能形成劇毒物(氫氰酸),吃后可引起中毒。
高 ......
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