研究營養(yǎng)和營養(yǎng)物的一門學(xué)科。人類為了維持生命和健康,保證身體的生長、發(fā)育和健康長壽,就需要從外界吸取適量有益的物質(zhì),營養(yǎng)關(guān)系到人類體質(zhì)和智力的發(fā)展。營養(yǎng)學(xué)研究的基本內(nèi)容有:營養(yǎng)與健康的關(guān)系;人體的消化和吸收生理;正常人及病人對營養(yǎng)的需求;人體所需的能量及各種營養(yǎng)素即蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水等的數(shù)量和質(zhì)量;平衡飲食;營養(yǎng)食品與飲食治療;未來的營養(yǎng)問題等 ......
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