高粱有地方品種邳縣的紅高粱、黃高粱、紅粘高粱等。高粱適應性強,抗旱耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄。隨著“旱改水”面積的擴大,全省高粱面積由1949年的417.7千公頃,到1987年降為11.97千公頃,單產(chǎn)由47公斤提高到227公斤。高粱資源要保護,在不影響糧食種植的地方,適當恢復部分高粱生產(chǎn),為釀酒、飼料工業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料?!昂蹈乃焙螅茸臃N植面積由1949年的88.4千公頃,到1987年減為100公頃,幾乎不再種植了,種質(zhì)資源散失在民間。其他如蕎麥、赤豆、綠豆、豇豆、爬豆等雜糧都作副業(yè)食品了。1955年,全省種植面積有515.73千公頃,單產(chǎn)48公斤,到1978年面積減為26.41千公頃,單產(chǎn)為212公斤 ......
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