陜西蔬菜栽培歷史久遠。清代, 陜西名優(yōu)蔬菜區(qū)域已經(jīng)形成, 如華州(華縣) 的大蔥、山藥, 同州(大荔)的辣椒、黃花菜, 富平的蓮菜, 漢中的冬韭,鳳翔的莼菜,歧山的透心紅蘿卜,城固的姜黃,潼關的醬筍等,迄今都有名氣。清代興平的楊屾記載了二年十三熟的菜糧間套方式。民國時期引入菜花、甘藍、洋蔥、番茄等國外品種, 在城市郊區(qū)種植。1949年, 全省菜田3.8萬公頃。為了滿足城市蔬菜供應,各大中城市人民政府重視蔬菜生產(chǎn),加強產(chǎn)銷體系的建設。1957年, 全省菜田達到7.5萬公頃,除城市郊區(qū)建立專業(yè)商品菜基地外, 還在朝邑、華縣建立春蘿卜、大蔥、大白菜的商品生產(chǎn)基地。經(jīng)濟困 ......
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