陜西最早種植小麥的地區(qū)在關(guān)中西部,距今已有3000多年的歷史。新中國成立以來, 種植品種、栽培技術(shù), 都得到不斷地更新、改進(jìn)和提高。1997年同1949年相比, 種植面積由148.7萬公頃擴(kuò)大到160.3萬公頃, 占糧食作物面積的比例由35.6%提高到42.0%, 總產(chǎn)由133.6萬噸, 提高到562.7萬噸,增長3.2倍, 占糧食作物產(chǎn)量的比重由40.3%提高到50%; 每公頃產(chǎn)量由900千克提高到3 511千克, 增長3.4倍。小麥面積最大的是1986年的169.8萬公頃, 單產(chǎn)、總產(chǎn)最高的均為1997年的3 511千克/公頃和562.7萬噸 (表3-2-6)。1990—1995年間, 國家定購小麥每年平均7.85萬噸。面粉是陜西城鄉(xiāng)人民最喜愛的細(xì)糧, 食品種類很多, 尤以饅頭、面 ......
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