河北省歷史上是京畿重地,傳統(tǒng)貢品及名特優(yōu)蔬菜眾多。
(1)徐水大白菜,清朝“以黃芽菜入貢,故又名貢菜”,具有棵大、心實(shí)、幫薄、味美特點(diǎn)。全縣常年產(chǎn)白菜5萬噸,外銷量2萬~2.5萬噸。
(2)玉田大白菜,主產(chǎn)豐潤、豐南、玉田一帶,以品質(zhì)細(xì)嫩著稱。清光緒年間列為貢品。常年種植0.67萬~1萬公頃,總產(chǎn)40萬~60萬噸,遠(yuǎn)銷東北、內(nèi)蒙古及京、津等地。
(3)永年大蒜,明嘉靖年間廣泛種植,以其皮薄肉肥、辣中帶甜,蒜泥汁多而粘稠等特點(diǎn)而享譽(yù)國內(nèi)外。常年種植面積0.2萬~0.27萬公頃,年產(chǎn)蒜頭1.5萬~2萬噸,蒜薹1.2萬~1.6萬噸。
(4)望都羊角辣椒,是中國傳統(tǒng)的 “三都” (山東益都、四川成都、河 ......
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