新中國(guó)成立初期,生產(chǎn)條件和生活條件均較差,人們以食用粗糧為主,但優(yōu)質(zhì)粗糧較多,大豆也較多,以補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。1957年冬小麥占糧食總產(chǎn)的20%,人均占有44千克,粗糧占60%,大豆占8.6%,人均19.3千克。
1958年大種 “高產(chǎn)作物”——甘薯,當(dāng)年薯類(lèi)種植面積達(dá)到138.36萬(wàn)公頃,比1957年增長(zhǎng)1.9倍,而小麥和大豆分別下降到16.5%和4.9%。
60年代后期,雜交高粱面積逐年擴(kuò)大,1973—1976年發(fā)展到80萬(wàn)公頃以上,其中1974年達(dá)到122.73萬(wàn)公頃,相當(dāng)于1957年的2.4倍; 而大豆面積下降到24.8萬(wàn)公頃 (歷史最低為1976年的21.71萬(wàn)公頃),僅占糧食總產(chǎn)的1.8%,人均占有5.9千克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人們對(duì)蛋白質(zhì)的需求。
80年代以來(lái), ......
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