曹州(今菏澤市)耿餅距今已有1000多年的歷史,因菏澤耿家花園的柿餅給朝廷進(jìn)貢而賜名“曹州耿餅”。《菏澤縣志》記載:“柿出耿園者佳、曰耿餅,四方爭(zhēng)購(gòu)之?!惫炄赓|(zhì)細(xì)軟,色澤橙黃透明,味醇甜無(wú)核,自來(lái)生霜,為柿餅中的上品。曹州耿餅為菏澤產(chǎn)的鏡面柿加工而成。主要分布在王河兩岸的城關(guān)、趙樓、辛集、佃戶屯、何樓等地,鏡面柿屬澀柿類,果實(shí)中等,扁圓形,頂平如鏡,果皮光滑,橙紅色,肉質(zhì)致密,汁少味甜。早熟的有“八月黃”;中熟的有大小“二糙”;晚熟的有“九月青”等十幾個(gè)品種。在1975年全國(guó)果品選優(yōu)鑒評(píng)會(huì)上均以含糖量高(62.2%)粘度大,品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)被評(píng)為優(yōu)良推廣 ......
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