遼寧省蔬菜可分為8大菜類34個種類269個品種。
(1)根菜類。包括大蘿卜、水蘿卜、胡蘿卜、苤蘭和根用芥菜,共25個品種。①大蘿卜。13個品種,有唐山大紅蘿卜、翹頭青、大紅袍、美濃早生、丹東青、大長白蘿卜、心里美、燈籠紅、紅豐1號、紅豐2號、天春大根、大棚大根、橋紅1號。②水蘿卜。5個品種,有501、春紅、小五纓、大紅袍、紅丁。③胡蘿卜。4個品種,有小頂金紅、時田改良5寸、高農(nóng)5寸、加州新改良5寸。④苤藍。2個品種,有大平頭苤藍、早熟白苤藍。⑤根用芥菜。1個品種,二道眉芥菜。
(2)白菜類。包括白菜、甘藍、葉用芥菜和菜花,共54個品種。①白菜。32個品種,有青邦河頭、白幫河 ......
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