舊中國由于連年戰(zhàn)亂,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)凋蔽,畜牧業(yè)發(fā)展緩慢。
1948年末,據(jù)不完全統(tǒng)計,北平市養(yǎng)豬存欄頭數(shù)僅為23萬頭,當(dāng)年出欄肥豬18萬頭。商品肥豬出欄體重在70~75公斤。養(yǎng)豬均為傳統(tǒng)的農(nóng)民家庭副業(yè),基本上沒有上規(guī)模的豬場。但私人粉坊、豆腐坊多同時以粉渣養(yǎng)豬,養(yǎng)豬頭數(shù)多者上百頭。飼養(yǎng)的品種有河北民豬和由外國引進(jìn)的巴克夏和大白豬等。
新中國成立前,京郊農(nóng)戶素有養(yǎng)雞傳統(tǒng)。1948年京郊雞蛋產(chǎn)量(包括河北進(jìn)入北平一部分)約170萬公斤。日偽統(tǒng)治時期,順義縣為華北產(chǎn)蛋豐旺地區(qū)。有英商和記、日商三井等設(shè)莊收購,轉(zhuǎn)運天津打蛋后出口。1929年海關(guān)貨物統(tǒng)計表,北平人天津雞蛋2 389萬個 ......
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