農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱;殘存的數(shù)量稱殘留量,以每千克樣本中有多少毫克(或微克、納克等)表示。農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象,但如果超過最大殘留限量,對人畜產(chǎn)生不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害,則稱為農(nóng)藥殘留毒性(簡稱殘毒)。研究農(nóng)藥殘留的最終目的是通過科學(xué)合理用藥以減少對環(huán)境的污染及對人類和生態(tài)系的不良影響。
歷史背景 20世紀(jì)初期大量使用毒性很大的砷制劑防治蘋果食心蟲,此類農(nóng)藥性質(zhì)穩(wěn)定不易分解,其殘留量主要隨蘋果增重而相對減少,為了限制它們在蘋果上的殘留量,1905年英國 ......
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