葵(Malva crispa L.)是古代中國大部分地區(qū)栽培的主要葉菜,今名冬寒菜。原產(chǎn)中國。西周初年(公元前11世紀(jì))的農(nóng)事詩《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》有“七月烹葵及菽”句。在歷史的早期,葵在黃河中下游一帶被做為上等蔬菜廣為栽培,除取新鮮的葵供熟食外,還鹽漬加工成葵菹用作祭品。距今2150年前的湖南長沙馬王堆一號漢墓出土的隨葬品中有葵的種子。
早在東漢時(shí),黃河中下游一帶栽培葵就已采取分期播種的方法,分別于農(nóng)歷正月、六月六日和中伏以后播種。中伏以后播種的葵可于冬季供應(yīng),故名冬葵。至南北朝時(shí),葵在黃河中下游盛行栽培,而且經(jīng)濟(jì)收益也很高: 種一畝葵,“勝作十頃谷田”。當(dāng)時(shí)已 ......
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