蔬菜通常都是以幼嫩的莖葉、果實(shí)或塊根塊莖等器官供食,因而采種與食用的栽培要求往往不盡相同。古代雖然沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的蔬菜種子田,但古人已注意到蔬菜的采種與食用栽培應(yīng)分別對(duì)待。古農(nóng)書(shū)中在敘述蔬菜的栽培方法時(shí),一般都特別說(shuō)明所述該蔬菜的采種方法。如:①葉菜類(lèi)的采種。分期播種的葉菜,如冬寒菜,南北朝時(shí)在黃河中下游播種期為農(nóng)歷五月、六月和十月,采種宜選留五月間播種者。古代栽培葉菜類(lèi),一般是在采收供食后,留一部分在地里備采種,不過(guò)要間拔令稀,使留下的種株有足夠的營(yíng)養(yǎng)面積,以便可以生長(zhǎng)充實(shí),結(jié)實(shí)繁盛。②多年生蔬菜的采種。韭菜等一年中可多次采收的多 ......
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