菜豆(Phaseolus vulgaris L.)原產(chǎn)美洲。中國清代開始逐漸興起栽培。文字記載最早見于康熙年間(1662~1722)纂修的四川、云南、貴州諸省的府縣志。推測是明代后期通過滇緬之間的道路首次傳入中國的。在引種之初,人們往往將其與以嫩莢入蔬的扁豆或豇豆相混淆,以致不少省區(qū)直到民國年間纂修的地方志中仍無明確記載。
“菜豆”一名在明代纂修的地方志中已見著錄。不過,史籍中的‘菜豆”大都指以嫩莢入蔬的豇豆;也有的地方泛指“豆之專為菜用者”,如扁豆、刀豆。其中也包括菜豆屬的菜豆。菜豆屬的菜豆引種至中國后,各地對它的稱謂極不統(tǒng)一。據(jù)地方志記載有: 架豆(云南)、四季豆(云南、四 ......
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