以生命科學(xué)為基礎(chǔ),利用生物體系和工程原理生產(chǎn)生物制品和創(chuàng)造新物種的綜合性科學(xué)技術(shù),又稱生物工程。主要包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程四個領(lǐng)域。
傳統(tǒng)的生物技術(shù)如微生物發(fā)酵技術(shù),已在食品、制藥和輕工業(yè)等部門廣泛應(yīng)用,并形成了龐大的產(chǎn)業(yè),取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。70年代以來,隨著基因重組、細(xì)胞(包括原生質(zhì)體)和組織培養(yǎng),酶的固定化,動植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng),現(xiàn)代化生物反應(yīng)器和計算機(jī)的應(yīng)用以及產(chǎn)品分離、純化等技術(shù)的迅速發(fā)展,生物技術(shù)進(jìn)入了新的發(fā)展階段,為解決人類所面臨的食品與營養(yǎng)、物資與能源、環(huán)境與健康等重大問題開辟了新途徑,逐 ......
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