
禾本科(Gramineae)中竹亞科(Bambusoideae)多年生常綠木本植物的可食用嫩肥短壯的芽,別名筍,古名菌、竹萌、竹芽、竹胎。每100克鮮竹筍含干物質(zhì)9.79克、蛋白質(zhì)3.28克、碳水化合物4.47克、纖維0.9克、脂肪0.13克。富含天冬素,對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。
起源 原產(chǎn)中國(guó)?!侗静菥V目》(1551~1578)已有記載。類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。全世界計(jì)有30個(gè)屬550種。盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。亞洲東部種類最多,達(dá)320種,其中印度136種,緬甸39種,菲律賓30種,新幾內(nèi)亞8種,朝鮮也有。美洲有179種。南非和澳大利亞昆士蘭州有個(gè)別種類,亞洲西部和歐洲幾乎沒有發(fā)現(xiàn)野生種,非洲極少。中國(guó)是世界上產(chǎn)竹最多 ......
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