
一種在地下形成子實(shí)體的子囊菌,屬塊菌科(Tuberaceae)塊菌屬。塊菌味道鮮美,香氣濃郁,為世界聞名的食用菌之一。學(xué)名Tuber mela-nosporum Vitt.,別名黑孢塊菌、黑蘑菇。分布于西班牙、意大利、法國(guó)、聯(lián)邦德國(guó)、捷克斯洛伐克,瑞士等國(guó),目前尚處于半野生半人工栽培的狀態(tài)。由于產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境遭到破壞等原因,20世紀(jì)以來(lái),塊菌的產(chǎn)量大幅度下降,1900年年產(chǎn)量曾達(dá)1 500~2 000噸,1945年降至240噸,1970年僅40噸。
塊菌子實(shí)體淡黑色、栗黑色,表面的疣為多角形,中等大小(3~6毫米),帶有淡紅色的斑點(diǎn),頂端不下凹沒(méi)有形成可以分開的覆蓋層,包被(被囊層)與造孢組織(孢托)密切相連。球形、橢圓形、 ......
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