
一種夏秋季生于白蟻巢菌圃上的珍貴野生食用菌,屬鵝膏科(毒傘科)(Amanitaceae)蟻巢傘菌屬。學(xué)名Termitomyces albu-minosus (Berk.) Heim.,古稱雞堫、雞宗,別名傘把菇(四川)、雞肉絲菇(臺(tái)灣、福建)、白蟻菇等。雞菌的生長(zhǎng)發(fā)育與土白蟻的活動(dòng)有密切關(guān)系。 蟻巢主要由木質(zhì)素和纖維素組成,含水量約50%。蛋白質(zhì)占干重的16.5%,pH4左右,蟻巢穴中溫度24~26℃,空氣相對(duì)濕度85%以上,二氧化碳濃度4~15%。菌絲體吸收蟻巢營(yíng)養(yǎng)并在巢穴中發(fā)育成菌蕾,最后長(zhǎng)出地面開傘和釋放孢子。白蟻一旦棄巢他去,此巢就不會(huì)再長(zhǎng)雞菌, 同時(shí)蟻巢上會(huì)生長(zhǎng)黑柄炭角菌(Xylarianigripes)和叉狀炭角菌(Xylaria furcata),并形成 ......
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