
睡蓮科 (Nymphaea-ceae)莼菜屬中的栽培種,多年生宿根水生草本植物。學名Brasenia schreberi Gmel.,古名茆、鳧葵,別名蒪菜、馬蹄草、水荷葉、水葵、露葵、湖菜。食用部分為嫩梢和初生卷葉,生長在水中,有透明膠質(zhì)。莼菜作湯,鮮美潤滑,自古作為珍貴蔬菜之一?!对娊?jīng)·魯頌》中有“薄采其茆”的詩句。在《晉書》中就把莼菜和松江的鱸魚并提。原產(chǎn)中國。分布于亞洲東部和南部、非洲、大洋洲和北美洲。中國分布于江蘇、浙江、江西、湖南、四川、云南等省,主要產(chǎn)區(qū)為浙江杭州西湖、肖山湘湖和江蘇太湖東山附近,以西湖莼菜為佳。
植物學性狀 須根系,主要分布在10~15厘米以內(nèi)的土層中。莖 ......
上一篇: 除草
下一篇: 慈姑