一類化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能不相同、能維持動物健康和正常生長,但動物不能合成或者雖能合成但不能滿足需要的微量小分子有機(jī)化合物。維生素含量低(0.00002%~0.005%),不能供給能量。分:脂溶性維生素——維生素A、維生素D、維生素E和維生素K;水溶性維生素——包括硫胺素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、泛酸、煙酸、維生素B6、生物
素、葉酸、維生素B12等8種B族維生素和維生素C;類維生素(vitamin-like substance)——包括肉毒堿、硫辛酸、肌醇和對氨基苯甲酸等。有人認(rèn)為膽堿應(yīng)歸入水溶性維生素(彩圖227)。維生素的研究史見表1。
表1 各種維生素的發(fā)現(xiàn)、分離及合成年表
年 代分離/發(fā)現(xiàn)合 成1849膽堿 1866~
1867?
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