
果實(shí)活細(xì)胞中有機(jī)物質(zhì)的氧化過(guò)程。不論在植株上或采收后,果實(shí)都是一個(gè)活的機(jī)體,不斷在進(jìn)行各種代謝活動(dòng),其所需能量, 主要依靠果實(shí)體內(nèi)的一些有機(jī)物質(zhì), 如淀粉, 糖類(lèi), 有機(jī)酸和脂肪等, 在一系列酶的催化下進(jìn)行緩慢氧化, 除釋放能量外, 還有一些中間產(chǎn)物, 最終成為二氧化碳和水。
呼吸機(jī)制 果實(shí)的呼吸作用通常是在有氧條件下進(jìn)行, 當(dāng)缺少氧氣時(shí), 則轉(zhuǎn)向無(wú)氧呼吸。
有氧呼吸 糖的生化氧化要經(jīng)過(guò)50多個(gè)化學(xué)反應(yīng)步驟, 每一步驟都有一定的酶參與。淀粉、蔗糖等最先需經(jīng)水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖。葡萄糖的氧化, 主要有兩個(gè)階段,即糖酵解過(guò)程(EMP)和三羧酸循環(huán)(TCA循環(huán))。糖酵解位于 ......
上一篇: 果實(shí)凍害
下一篇: 果實(shí)呼吸類(lèi)型
【相關(guān)文章】