
姜科姜屬中的栽培種,學(xué)名Zingiber officinale (Willd.) Rosc.。多年生草本植物。別名均姜。以根莖入藥。鮮品為生姜,干品為干姜。分布于亞熱帶地區(qū)。中國中部、西南部和東南部廣為栽培,主產(chǎn)四川和貴州兩省,產(chǎn)量較多,品質(zhì)較佳,銷售全國,并出口。此外,浙江、山東、湖北、廣東、陜西等省也產(chǎn)。
株高50~80厘米。根莖肥厚,橫生并分枝,表面淡黃色,有芳香和辛辣味。葉2列,無柄,葉片披針形至線狀披針形。穗狀花序,花冠管黃綠色。由于長期選育和栽培的結(jié)果,形成藥姜和菜姜兩大品種。藥姜產(chǎn)區(qū)稱為黃絲或黃口姜,是干姜的來源,其特點是淀粉多,纖維素少,斷面色較黃,水分少,氣味辛 ......
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