大豆籽粒加工利用及商業(yè)品質(zhì)的綜合評(píng)價(jià)。通常質(zhì)量鑒定項(xiàng)目有:①粒質(zhì)。包括籽粒的形狀和大小,種皮色澤的優(yōu)劣、臍色,異品種的混雜多少,以及種皮表面的附著物。②不完全粒。包括蟲(chóng)口粒、破碎粒、變質(zhì)粒、霉粒、病粒、受水浸粒、裂皮粒、未熟粒及秕粒。③有色豆的混雜。包括異品種的籽粒。④夾雜物。包括泥沙,異作物種子,雜草種子,秸稈殘?jiān)?。⑤種子干濕度。⑥混入的異年度種子。⑦化學(xué)成分。包括脂肪和蛋白質(zhì)含量等。用途不同要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也有差異。如油用,要求籽粒近球形,種皮黃色,具有光澤,含油量高,百粒重15~20克;作豆制品用則要求種皮黃或綠色,蛋白質(zhì)含量 ......
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