
將鮮水產(chǎn)品保藏于-1~0℃冷海水中的低溫保藏方法。屬于深度冷卻保鮮方法的一種,分為用制冷機組或制冷與加冰相結(jié)合兩種方法。中國多采用后一種方法,又稱水冰法。常用于網(wǎng)次產(chǎn)量高、品種較單一的圍網(wǎng)漁業(yè)所捕獲的中上層魚類的保鮮運輸。
20世紀初曾有采用6℃和5.2℃冷海水保藏鮮魚。40年代美國緬因州用鹽水冷卻保藏沙丁魚得到了滿意效果; 其后在西海岸的曳繩釣漁船上用-1.7~0℃冷海水保藏大麻哈魚和長鰭金槍魚,發(fā)現(xiàn)保鮮效果較冰藏為佳。50年代加拿大將此法推廣到太平洋沿岸圍網(wǎng)、拖網(wǎng)和竿釣漁業(yè)。現(xiàn)漁業(yè)發(fā)達國家已廣泛用于中上層魚的捕撈和運輸船上,也用于岸上貯運鮮魚。70年代初 ......
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