
白鮭屬(Coregonus)魚類的統(tǒng)稱。屬鮭科、白鮭亞科。分布在歐洲、前蘇聯(lián)、加拿大及北美等地50°N以北的江河、湖泊等自然水域,主要生長(zhǎng)在大型湖泊中,也有少數(shù)從北部沿海溯河的群體。有7~15種左右,還有一些亞種。在中國只有兩種,即烏蘇里白鮭(Coregonus ussuriensis Berg) 與卡達(dá)白鮭(C. chadary Dybowski)。烏蘇里白鮭分布在烏蘇里江、黑龍江中游、松花江、興凱湖及嫩江等水域,卡達(dá)白鮭分布在黑龍江上游。
白鮭個(gè)體最大者為前蘇聯(lián)的寬鼻白鮭 (Coregonusnasus Pallas),體重可達(dá)4~5千克。高白鮭(C. peled(Gmelin)〕大者重達(dá)3千克以上,是中型的經(jīng)濟(jì)魚類,生長(zhǎng)速度較快,3年可長(zhǎng)到1~1.5千克,含脂肪10%~12%,肉味鮮 ......
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