濕蛋黃加工

采用添加防腐劑的方法,將鮮蛋蛋黃液加工成具有良好貯存性的制品的過程。中國只少量生產(chǎn)供食品工業(yè)用的新粉鹽黃(以苯甲酸鈉為防腐劑)和供工業(yè)用的老粉鹽黃(以硼酸為防腐劑)。濕蛋黃加工的工藝流程如下 ......
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