家禽飼養(yǎng)方式之一,用于禽肉和肥肝生產(chǎn)。這是從古代就開始通過多種途徑和方法, 目的在于增加體重及改善肉品質(zhì)的飼養(yǎng)方法。
育肥歷史 中國南北朝時期的 《齊民要術(shù)》 中有“雞棲宜據(jù)地為籠,籠內(nèi)著棧,雖鳴聲不朗,而安穩(wěn)易肥”的棧雞易肥法。明代《仙神隱書》記述了 “以稻子煮熟,先用磚蓋成小屋,放鵝在內(nèi),勿令轉(zhuǎn)側(cè)。門以木棒簽定, 只令出頭吃食。日喂三、四次,夜多與食,勿令住口。只如此, 五日必肥” 的棧鵝易肥法。清代《滇游日記》中有“填鴨法”云: “將食之前二十一日,白米作飯, 以鹽花和之成團,作棗核狀,強喂之,…,至期宰食,其味肥嫩無比?!边@種填鴨法與 ......
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