針形炒青綠茶之一。產于湖北省麻城縣龜峰山的東南溝、龜尾、柿坪山一帶。巖綠以產地環(huán)境和芽葉品質特點而得名。創(chuàng)制于1959年, 是龜山旅游佳品并暢銷孝感、武漢等大城市。其主要品質特點是條索圓直, 色澤翠綠, 滋味醇厚回甜。制法為殺青、揉捻、初干、整形、輝鍋五道工序。整形工序對巖綠品質形成有重要作用,做法是將初干茶坯在約90℃鍋中翻炒, 當含水量下降到25%左右時,即以輕快均勻的動作合抱茶條前后搓揉,做到手不離茶, 茶不離鍋,往復循環(huán)邊搓揉邊干燥約半小時, 至茶條緊實細長、色澤翠綠帶霜即可攤涼、清風割末、包裝 ......
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